ぬか床のおこしかた講座

お隣りの代々木上原駅前にあるタカコ･ナカムラWhole Food Schoolにてぬか床の講座をつとめて来ました。
土曜日の貴重なひとときを、拙い話にお付き合いくださり本当にありがとうございました。
たくさんの質問を頂いて、とても愉しくあっという間の2時間でした。
今回のぬかどこ講座が、少しでもお役に立てればうれしく思います。
みなさんのお宅で、ぬかどこが元気に育つように願っています。

帰りがけにKanbutsu Cafeで「薄板煎餅　天竺」購入。
砂糖を使わず、ｸﾞﾘｰﾝナッツオイルとスパイスを練りこんだほのかに香るお煎餅。
ぱりぱりと、だけど、しっとりとしていて何ともいえないおいしさです。

ぬかどこの味見

きのうのNHKテレビ「ためしてガッテン」とNHK教育テレビ「きょうの料理」でぬかどこが取り上げられました。ぬかどことともに日々暮らしている者として、とても興味深く拝見しました。

「ためしてガッテン」では、ぬかどこの中に棲むたくさんの生き物たちのメカニズムについて、わかりやすく面白い説明が。そして、ぬかどこの状態を味見しながら確認するお宅が多かったことに、私自身毎日味見をしているのでとても嬉しくなりました。番組中では「ぬかどこドクター」としてご活躍の千束さんが、ぬか漬物を使ったお料理もご紹介されていらっしゃいました。北九州の郷土料理「ぬかみそ炊き」は、挑戦してみたい料理のひとつ。
6/25（水）16：05〜再放送もされます。ぬかどこをこれからはじめられる方・ぬかどこを育てている方・昔ぬかどこをしていたけどお休みされている方など、ご興味のある方はぜひ御覧下さい。きっと「ぬかどこ＆漬物」が食べたくなってしまうはず！

料理通信

毎月発刊を心待ちにしている雑誌、料理通信。
今月の特集記事は「インディペンデントな生産者たち」。
「おいしいに人生を掛けた人々」の、魅力ある姿と豊かな食が満載です。
「おいしくて、安全、安心な28の食材をめぐる物語」では、日頃公私ともにお世話になっている食材もならび、その真摯なものづくりに、あらためて勇気づけられています。
103ページでは「日本人と漬物」と題して、ぬか漬物のよさもご紹介くださっています。
日々の食卓が、より楽しく、より愛おしくなる、そんな食の底力がぎっしり詰まった1冊。
ぜひお手にとって御覧ください。

朝日タウンボイス ４区

毎月第2日曜日に朝日新聞とともに配達される「朝日タウンボイス」
大田区・品川区・世田谷区・目黒区に配られた「タウンボイス4区」6/8付の特集記事は、「Made in 4区」
4区内で日々生産されている逸品とともに、マルイ漬物も紹介していただきました。

大好きな「飴職人」や「福砂屋さんのカステラ」もご近所さんと知り、うれしくなりました。
今度お天気のよい日に、タウンボイスを片手に呑川沿いを散歩してみたいと思います。
スタッフ皆さま、いつも応援ありがとうございます！