もみじおろし

文化の日。
旗日なので、仕事場にかかってくる電話もずいぶんと少ない。

以前、カレーの匂いにつられて台所に行くと、オレンジ色のスープが。
母　『「カレーうどん」を作っている途中、味醂がないことに気づいて
砂糖を加えるのはちょっとと思い、人参をたっぷりすりおろして入れてみたの』
その美味しかったこと！
本日の昼食は、それを真似てみました。

野菜（人参・玉ねぎ・ねぎ）の甘味とカレーの辛さが、太麺ににうまくからまって
一味違った風味になりました。
人参も旬になるこの季節、身体もあたたまり栄養価も高い手軽な一品。
細麺（稲庭うどん）などにして、小ぶりの椀に盛ると色も綺麗。

「もみじおろし」の活用法、刺身や鍋以外にもまだまだありそうです。
主婦歴３０年には、やはりかないません。。。