2009.11.04
インド滞在記 〜マカイバリ茶園� 繊�
10月下旬、2週間ほどお休みをいただき、かねてより訪れてみたかったインド・ダージリンのマカイバリ茶園に行ってきました。マカイバリ茶園の紅茶を知ってから数年、いつの間にか我が家では「紅茶＝マカイバリ」に。香り高く、口にすると身体に行きわたり、心身ともに澄んでくる、そんな恵のお茶の秘密を知りたくて飛んでいきました。滞在中は、ほぼ毎食後に紅茶を戴き、茶園の大きな森に抱かれて感覚が研ぎ澄まされて、毎晩ぐっすりと眠り、鳥たちの声で目覚める、そんな素晴らしい毎日。茶園主S.K.バナジー氏、自ら茶園内に居を構え、日々森を歩き、太陽と、人々と動植物と交感する姿勢に接し、たっぷり感化されて帰国しました。
先ずは、今回インドまで連れて行って下さった
マカイバリジャパン並びにイシイ・トレーディング・プライベート・リミテッドの皆さまにお礼を申し上げるとともに、茶園の紹介をパンフレットより抜粋させていただきたいと思います。
「 マカイバリ茶園は、1859年にダージリンに設立され、ダージリン地方で最も長い伝統を誇る茶園であるだけでなく、1970年代から化学肥料を一切使用せずシュタイナー農法による茶栽培を行ったり、茶園で働くコミュニティーを含んだ包括的な茶園経営を行うなど、先駆的な茶園でもあります。
その実践は、今や世界からも注目され、紅茶業界のみならず、国連機関をはじめNGOや環境保護団体からも毎年視察団が訪れています」
このパンフレットに記載された理念を、私自身何度も読み、紅茶をいただくなかでわかったつもりになっていたものの、やはり「百聞は一見にしかず」。紅茶の葉がどのように育まれ、またその土壌・森をいかに人々が大切に守り続けてきたか。よりよい茶葉に完成させるまでの徹底した追及。決して摘むのに効率がよいとは言えない山の斜面に並ぶ茶園を眺めながら、その困難を実践し継続させる力に圧倒されました。そして京都・宮津の棚田で無農薬の米作りから携わりお酢づくりをされている飯尾醸造さんを想い出しました。そういえば、デリーのお宅では「富士酢」を発見！よいものは国境を超える、とうれしくなった瞬間でした。
（次回、紅茶畑についてお話したいと思います）
2009.10.13
世界一受けたい授業 〜肌の老化防止に米ぬか？〜
ちょっと遅れてしまいましたが、ご報告も兼ねて。
ひと月ほど前、9/19放送のテレビ「世界一受けたい授業」の「家庭科」の科目で「おばあちゃんの知恵袋」という回がありました。そのなかで「肌の老化防止には米ぬか？」という実験が行われたのですが、マルイ漬物も取材していただきました。当日放映されたのは、長年ぬかどこに触れているベテランスタッフと母、二人の手の肌年齢を数値で測るというもの。御歳82歳のスタッフFさんは、実年齢よりマイナス13歳で肌年齢はなんと69歳。母も実年齢よりマイナス10歳と測定。「やっぱり米ぬかは肌にいいんですね〜」と納得されるものの、今までそんなことを考えたこともなく、ましてやエステなどとも無縁のふたり。感心しながらも驚きも隠せず、あっという間の撮影となりました。
後日、番組を見た友人・知人から「どうしてあなたは出演しなかったの？」とふしぎそうに訊かれたのですが、理由は簡単。測定してもらったものの、私は肌年齢＝実年齢だったので、実証データには使えず却下されたのです！あ〜まだまだ年季が足りません。。。
ひと月ほど前、9/19放送のテレビ「世界一受けたい授業」の「家庭科」の科目で「おばあちゃんの知恵袋」という回がありました。そのなかで「肌の老化防止には米ぬか？」という実験が行われたのですが、マルイ漬物も取材していただきました。当日放映されたのは、長年ぬかどこに触れているベテランスタッフと母、二人の手の肌年齢を数値で測るというもの。御歳82歳のスタッフFさんは、実年齢よりマイナス13歳で肌年齢はなんと69歳。母も実年齢よりマイナス10歳と測定。「やっぱり米ぬかは肌にいいんですね〜」と納得されるものの、今までそんなことを考えたこともなく、ましてやエステなどとも無縁のふたり。感心しながらも驚きも隠せず、あっという間の撮影となりました。
後日、番組を見た友人・知人から「どうしてあなたは出演しなかったの？」とふしぎそうに訊かれたのですが、理由は簡単。測定してもらったものの、私は肌年齢＝実年齢だったので、実証データには使えず却下されたのです！あ〜まだまだ年季が足りません。。。
2009.10.07
サイエンスカフェ
埼玉県羽生の雨読晴耕村舎に行ってきました。今春から、こちらのバジルソースと発芽玄米豆餅をいただき、すっかりファンになりました。発芽玄米豆餅は忙しい朝に重宝し、バジルソースはパンにぬったりパスタにからめたり、温野菜やソテーなど、香りよく大活躍です。
いつか訪ねてみたいと思っていたところ、丸山康司先生が環境社会学のお話をされる「サイエンスカフェ」が糧工房で開かれるということを聞き、日曜日に参加しました。草も家屋も人も、山羊や犬たちとゆったりと秋の風につつまれて心地よい空間での「環境社会学」は、先生の丁寧で事例に富んだ風力発電の話など、わが身に置き換えて考え始められる寛さがあり、後半は参加者皆さんの意見や質問も多く、とても実り多き時間。
またお会いしたい、と思える人と出会えたことを、なによりうれしく思いました。
.jpg)
2009.09.23
「旬」がまるごと
職業がら冷蔵庫で大根が途切れることは少ない。漬物には使えない肌が荒れたものや、切れっぱしが多いにしても、大根おろしにしてしまえばみな一緒。しらすと和えて、油揚げを焼いたものと一緒に、酢をかけて、それぞれ簡単で好物だけれど、やっぱりこの時季は秋刀魚とともに。
食卓に秋刀魚の登場することが多い我が家でも、さんまについては知らないことだらけ、とポプラ社発刊の雑誌「旬がまるごと・11月号」を読んで改めて感じました。「高校生のさんま缶」・「さんまアイス」・居酒屋「秋刀魚」のさんま寿司…。どれも強く惹かれますが、先ずは記載の「取説」を熟読し、良いさんまを選び、極上に焼き上げて、美しくいただくことが一番かと。。。
向笠千恵子さんの連載＜「ストーリー」を食べる＞では、地味なぬかどこに注目くださったうえに、すてきな記事にまとめて戴きました。「野菜の味をはぐくむ」「ぬか漬けは、あらゆるいのちが結晶した食品」と、気高い言葉を贈っていただき、気持ちが引き締まります。しっかり心に留めて日々励んでいきたいと思います。79ページ〜81ページ掲載です。ぜひご覧ください。
2009.09.14
ラジオの時間
雨音で目覚めた土曜日の朝。早々に朝食を済ませて、昨夕求めておいた花をまとめて車に乗り込む。運転しながら小1時間、合わせた先は78MHz。我が家では残念ながら電波が入りにくいラジオbayfm78を聴くため。9時から始まったMORNING CRUISIN' パーソナリティーの田中美里さんの声に乗って、特集は漬物。
…ということで、ぬか漬物について、私も声の出演をさせていただくことに。先日録音して戴いたものが公共の電波に乗って届いたときには、気恥ずかしくも、なんだか他人の声のよう。なんども登場した口癖に赤面し、落ち着いた感じに編集して下さったスタッフ皆さまに頭が下がり、到着した寺の駐車場で最後まで聴いた後、墓前で祖父母に報告をする。
先月墓参に来た際には、こんなふうにラジオでご紹介いただくとは想像もできず…思いがけずに足早に秋がやってきて、来月またここで掌を合わせるまでに、いったいどんな出会いがあるのだろうか。せめて少しは成長していたいと思う。実りの季節なのだから。
…ということで、ぬか漬物について、私も声の出演をさせていただくことに。先日録音して戴いたものが公共の電波に乗って届いたときには、気恥ずかしくも、なんだか他人の声のよう。なんども登場した口癖に赤面し、落ち着いた感じに編集して下さったスタッフ皆さまに頭が下がり、到着した寺の駐車場で最後まで聴いた後、墓前で祖父母に報告をする。
先月墓参に来た際には、こんなふうにラジオでご紹介いただくとは想像もできず…思いがけずに足早に秋がやってきて、来月またここで掌を合わせるまでに、いったいどんな出会いがあるのだろうか。せめて少しは成長していたいと思う。実りの季節なのだから。
